Suppe til hverdag – 5 lækre supper

Sådan laver du suppen:

Jordskokkesuppe

Skræl jordskokkerne og kartofler og pil løget. Det hele skæres i rimelige stykker.

Steg jordskokker, kartofler og løg i en varm gryde med lidt olie. Når det er ristet lidt tilsættes 8dl hønsebouillon. Lad suppen simre i 20 minutter og tilsæt herefter Milda og lidt revet muskatnød.

Lad suppen simre yderligere et par minutter indtil alt er mørt. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Skær kalkunbacon i skriver eller tern og rist på en varm pande til det er sprødt. Server med kalkunbacon på toppen og et godt stykke brød.

Jordskokkechips

Vask jordskokkerne godt og skær i ekstremt tynde skiver – brug gerne et mandolinjern eller en kartoffelskræller.

Læg jordskokkerne i vand i mindst en time for at fjerne stivelsen – det gør dem mere sprøde og ensfarvede. Vandet skal skiftes et par gange undervejs.

Tag jordskokkerne op af vandet, og dup dem tørre med et viskestykke. Put skiverne i en pose med lidt olie og vend godt rundt. Anret i ét lag på en bageplade med bagepapir og stil i en forvarmet ovn på 200 grader i 15-20 minutter eller til de er gyldne. Drys med salt.

Karry- og tomatsuppe med ferskner

Skær kyllingen i små tern. Put olie i en stor gryde eller wok, og svits karryen af i lidt olie. Tilsæt kyllingen og svits indtil kyllingen er nogenlunde gennemstegt. Skær løgene i tern og peberfrugten i skiver.

Tilsæt begge dele til kyllingen og svits. Tilsæt de hakkede tomater, 300g vand, bouillonterning, hvidløg og Milda, og varm suppen op. Put suppehornene i suppen og kog indtil de er færdige.

Ferskenerne skæres i tern og tilsættes suppen sammen med alt væden fra dåsen. Suppen smages til med salt, peber og sukker.

Server med lækkert nyvarmet brød og evt. en god klat creme fraiche.

Bruges der ferskner, der ikke er i sukkerlage, tilsættes lidt sukker til suppen – det har stor betydning for smagen, så gør det endelig.

Piquillosuppe – Peberfrugtsuppe

Sådan laver du suppen:

Start med at skære 75% af peberfrugterne i store tern. De resterende 25% peberfrugt skæres i mindre tern og lægges til side. Sæt en stor gryde over med lidt olie i og varm gryden godt op.

Svits peberfrugterne i den varme gryde til de bliver sorte i skindet. Hak løg og put i gryden.

Svits løgene til de er godt bløde. Lav 1 liter varmt vand og put 2 hønsebouillonterninger i vandet. Hæld bouillonen i gryden sammen med 1 oksekraftterning og 1 spsk sukker. Lad “suppen” småsimre i ca. 15 minutter.

Mens suppen simrer, skærer du kyllingen i tern. Krydr kyllingen med salt og peber, og svits på en varm pande. Sæt kyllingen til side til senere brug.

Tilsæt Sambal Oelek (eller chili), presset hvidløg og Milda 4% til “suppen” og blend den med en stavblender. Smag suppen til med salt, peber og paprika.

Tilsæt suppehornene og sæt den over blus igen. Varm suppen godt igennem i ca. 10 minutter, mens pastaen bliver kogt med i suppen. Når pastaene er kogte, server da suppen med et godt stykke brød.

Kig rundt her på bloggen og læs også spændende indlæg om CBD dråber mod smerter eller bedste kollagenpulver.

Karrysuppe med kylling

Sådan laver du suppen:

Sæt 600ml vand over til kogning (skal bruges til bouillon). Husk at sætte ris over nu, hvis du ønsker ris i suppen. Hak hvidløg og skær kyllingen i meget små tern.

Svits kylling og hvidløg på en sauterpande eller wok sammen med 2 tsk karrypasta og ½ tsk sambal oelek. Hak grøntsagerne i tern og tilsæt til kyllingen.

Tilsæt bouillonen og kokosmælken. Tilsæt nudler, hvis du ønsker nudler, og lad dem koge ind i suppen og blive færdige. Når nudlerne er bløde, er retten færdig. Smag evt. til med salt og karrypasta.

Ønsker du at bruge ris, så tilsættes risene når suppen er varmet igennem og lige inden servering. Ønskes suppen tykkere kan den jævnes med maizenajævner – så undgår man også at karrypastaen skiller.

Brug gerne andre grøntsager i suppen såsom cherrytomater eller porrer. Da suppen er meget “let”, kan det være en fordel, at bruge fuldkornsnudler for at blive mere mæt af suppen.

Næringsindholdet er udregnet på baggrund af en suppe med 100g fuldkornsnudler.

Chili / tomat suppe med hakket oksekød

Sådan laver du suppen:

Start med at koge pastaen i en lille gryde med vand. Brun det hakkede oksekød (eller andet kød) i en stor gryde og læg det til side i en skål, når det er færdigt til senere brug. Svits løg, peberfrugt, gulerødder og hvidløg i gryden.

Tilsæt bouillon, Milda fløde, tomatpure, hakkede tomater og sambal oelek og lad suppen komme i kog.

Når suppen koger, tager du den af varmen og blender den med en stavblender. Tilsæt pasta og hakket oksekød, og smag suppen til med salt, peber og paprika.

Afslutning

Så nåede vi til vejs ende med de 5 opskrifter på hverdags suppe, og jeg håber at du prøver dem af for suppe er bare lækkert.

Husk at suppe kan være en god kilde til collagen, men at der her på bloggen også er et spændende indlæg med de bedste collagen kapsler og lidt om hvorfor du bør overveje at teste dem.